食品あるいは食材を真空保存すると、菌の繁殖を防ぐことができるため、腐りにくくなるといわれています。
また、酸素が少ない低酸素状態になるので、酸化も防ぐことができ、鮮度も保たれます。
ガス袋とは、食品を直接入れることのできる袋の中でも、酸素が透過しない処理を施した袋。
脱酸素剤などの鮮度保持材を入れてシーラーで密封することによって、お菓子の鮮度を保ち、おいしさを長持ちさせることができます。

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